第4回 手作りパンとバターケーキ
食パン、手作りピザと紹介してきましたが、ホームベーカリーでできることはまだまだあります。
最終回の今回は、ホームベーカリーで作る手作りパンとバターケーキの紹介です。
手作りパン
焼きたての食パンはおいしいけれど、もっとほかのパンも作れたらいいなと思ったら、ホームベーカリーの「パン生地」がおすすめです。パン生地をいちから作ろうとすると、材料を混ぜてこねて発酵したり、いろいろな工程があるし、時間もかかります。けれど、このパン生地コースを使うと、パンを成型する前の1次発酵までホームベーカリーが作ってくれます。
作り方は簡単。
作るパンによっては、卵や牛乳を足す場合もあるけれど、材料はほぼ食パンと同じ。食パンを作るように、材料とドライイーストをセットしたら、「パン生地」でスタートするだけです。1時間後にはパン生地ができています。
あとは自分が好きなようにパンを成型して、2次発酵して、オーブンで焼くだけで焼きたてパンのできあがりです。
写真上は生地に白玉粉、オレンジピール・ナッツを混ぜた「オレンジピールのもちもちパン」。
オレンジの香りが良いパンができました。
写真下は桜あんを包んで、桜の塩漬けを飾った「桜あんぱん」。
ホームベーカリーで生地を作っている間に、あんこを計量して丸めておいて、桜の塩漬けの塩抜きをしておいたので、作業が楽ちんでした。
ネットで検索すれば、ホームベーカリーを使って作るパンのレシピがいろいろあるので、思いついたときにすぐに作れますよ。
バターケーキ
私は専業主婦になるまで、パンはもちろんのこと、お菓子を作ったこともほとんどありませんでした。
ホームベーカリーを購入してからは手作りはおいしいし、添加物もないから安心、それも安く作れるということで、徐々にお菓子も作ってみたいなって思うようになりました。
けれど、今までのお菓子づくりでの失敗や苦労を思い出して、なかなか一歩が踏み出せない。そんなときに見つけたのが、ホームベーカリーで作るバターケーキでした。
これも食パンと同じで、材料を入れて、「ケーキ」コースを選ぶだけ。途中で粉落としをするくらいです。
材料も薄力粉や砂糖、牛乳、卵、無塩バター、ベーキングパウダーと、普通のケーキを作るのと同じものです。
写真はカフェオレを混ぜて作ったバターケーキです。
ココアを足してチョコケーキにしたり、りんご煮を混ぜたりといろいろなケーキが作れます。
（2009.3.13 ちひろ）
ちひろ
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